Homalab będzie pracował jako serwer 24/7, więc stabilność jest tutaj kluczowa.
Myślę że procesor tutaj jest jednostką od której powinienem budować resztę komponentów.
Kluczonym wymaganiem jest duża liczba wątków oraz obniżony pobór mocy, myślę że do przeznaczeń domowych wszystko powyżej 8 wątków jest wystarczającą wartością + RAM. Niestety z tego co szukałem to ciężko dostać taki procesor, albo nie umiem szukać? 
Biorę pod uwagę procesory "T". Znalazłem 4 wątkowy https://www.morele.net/procesor-intel-core-i3-14100t-2-7-ghz-12-mb-oem-cm8071505092103-13172927/ - trochę mało, noi niezbyt ufam temu sklepowi, ale ma taką zaletę że jest dostępny :D 

Czy forumowicze mogą polecić jeszcze jakieś sklepy z przesyłką do Polski w rozsądnej cenie?

Mój config to socket 1700, ale jestem otwarty na sugestie:
 - CPU i5-13600T - byłby idealny, ale jest problem z dostępnością. Znalazłem lepszy i7, ale wydaje się że nie będzie w pełni wykorzystywany  [LINK]
 - Mobo ASRock B760M-ITX Wi-Fi DDR4 https://www.x-kom.pl/p/1107465-plyta-glowna-socket-1700-asrock-b760m-itx-wi-fi-ddr4.html
 - Kingston FURY 64GB (2x32GB) 3200MHz CL16 Beast Black https://www.x-kom.pl/p/667492-pamiec-ram-ddr4-kingston-fury-64gb-2x32gb-3200mhz-cl16-beast-black.html
 - Obudowa z zasilaczem Chieftec BE-10B-300 https://www.x-kom.pl/p/1234337-obudowa-do-komputera-chieftec-be-10b-300.html
 - Dysk https://www.x-kom.pl/p/523931-dysk-ssd-kingston-512gb-25-sata-ssd-kc600.html
Budżet, fajnie było by się zamknąć przy 4k-5k - w zależności od dostępności procesora, fajnie jakby został jakiś budżet do rozbudowy o UPS oraz dodatkowy HDD

Może są lepsze propozycje do rozważenia?

Nie lepiej jakiś gotowy mini pc? Ja sobie Proxmoxa postawiłem na czymś takim:  LINK. Dołożyłem 2x 32 GB DDR5 i 2x SSD 1TB pracujące w RAID 1 i zamknąłem się w 2200. Oczywiście ma to wady, ten np. pyka wentylatorem sobie czasami i lekko piszczą cewki, ale trzymam to na tyle daleko od siebie, że mi nie przeszkadza. Nie wiem, czy da radę pracować 24h, no i jak będziesz to dociążał. Możesz spróbować z czymś tańszym, mnóstwo jest tego na rynku. 
Są też dostępne na Amazon/Allegro, gdyby gwarancja była ważna.

raczej unikałbym intela 13 i 14 generacji. jego problemy ze stabilnością nie powinny się przejawiać przy niskich mocach - jednak moim zdaniem szkoda ryzykować.

dużo zależy od tego co faktycznie ów serwer będzie robić (i jak bardzo). co przekłada się na rozmiar i chłodzenie.

myśląc o nowym sprzęcie, to bardziej kwestia dostępności i ceny (jej sensowności)... czy rozpatrujesz sprzęt poleasingowy? np:
mini  Dell 2.4k PLN,  HP 1.9k PLN, desktop  HP Workstation 4.8k PLN (duży rozstrzał, bo nie do końca rozumiem wymagania)
możesz nawet faktycznie serwer mieć -  Dell Blade 500PLN

nowe (jeśli ma być 8 rdzeni):
9-12 generacja intela seria T (np. 11700T 1.6k PLN), 
coś z serii PRO od AMD (np. R7 Pro 5750GE 1.4k PLN), 
ew. desktopowy R7 (choćby 9700X 1.4k PLN) puszczony w trybie ECO/lub ograniczony PBO,
ale też pozostaje sporo procesorów typowych dla NUC, albo po prostu gotowy nowy miniPC (np.  ASUS Barb z i3-1220P (1.5k PLN bez RAM i Dysku)? 

w CPU requirements jest tylko: "Intel 64 or AMD64 with Intel VT/AMD-V CPU"

EDIT: o, widzę że za długo pisałem ;)

dużo zależy od tego co faktycznie ów serwer będzie robić (i jak bardzo). co przekłada się na rozmiar i chłodzenie.

Oszacuj ile to zasobów potrzebuje pihole/adguard razem z ha i mnie siedzi na pi4 i tam jeszcze są wolne moce - proste strony by to jeszcze pewnie ciągnęło - żywego czasu 
Swego czasu jedno 1gb pi4 robiło mi za detekcję ruchu i wysyłanie sygnału z 3 kamer z tapo na one drive - nie wiem na ile frigate nie jest zasobów żerne... Gafena strasznie dużo nie zjada
Kodowanie filmów brzmi że będzie wymagało sprzętu ale to wszystko zależy co i jak - reasumując poza kodowaniem filmów to starszy desktop powinien wydolic - pamiętaj że dając to w kontenery nie masz na sztywno przypisanych zasobów i jak będą wolne to proces je uzywa

Oszacuj ile to zasobów potrzebuje

Myślę że najbardziej zasobożerne może być wszystko co związane z konwersją filmów i LLM, z moich testów nie wygląda to tragicznie. Przykładowy skrypt nie zżera więcej niż 2GB ram'u, ale jak odpaliłem detekcję obrazu opartą na Yolo to już pamięc wzrosła do 6GB w przeciągu 2 minut (widziałem że niektórzy na raspberry odpalali ten model, ale może z mniejszą liczbą tokenów). Procesor też pracował na 4 rdzenie więc tutaj jest bottle neck, w szczególności że planuję aby jakiś LLM działał 24/7 lub odpalał się cyklicznie. 
Blockery reklam nie są problemem, bo to działą na pi-zero. Frigate ciężko oszacować bo jeszcze nie konfigurowałem ale jak tam nie ma żadnych LLM'ów pod spodem to powinno nie brać za dużo, 

Wg. mnie liczba wątków 8 lub więcej i 32/64 GB RAM to wartość wystarczająca pod w/w zastosowania i podane realia budżetowe?

Jeżeli to ma być w domu to zgadzam się z @Lasica. Poszedłbym w kierunku miniPC. Aktualnie mam dwa takie mini pc, które działają (odpowiednio rok i z 3 lata).

Pierwszy.
Firebat T8 (N100/16 GB/512 GB + 1TB (kieszeń nvme)):
- robie u mnie za 'router' (Sophos FW)
- Home Assistatnt
- nginx (load balancer)
- kali linux
- alpine linux z wierguardem
- ubuntu serwer 


Bez problemu daje to radę. Można powiedzieć że się nudzi.



Drugi.
Acemagic AM06 (5800U/64 GB/1TB + 1TB + 2TB + 12 TB (nvme, ssd + kieszeń nvme + kieszeń hdd):
- ubuntu (sandbox)
- w11
- gitlab
- nas-backup (xpenology)
- proxmox backup server
- plus sporo maszyn, takich testowych, które włączam w razie potrzeby
Nie licząc tego, że jest dosyć głośny to myśle, że ze w zupełności by mi wystarczył, żeby to wszystko ogarnąć.






Także wg mnie warto popatrzeć na mini pc + może nas + ups. W 5k powinieneś się zamknąć i będzie fajny zestaw.
Przykład co mógłbyś wziąć (raczej sugestia niż faktyczna polecajka):
- miniPC -> [LINK]
- NAS -> [LINK]


Podrzucam jeszcze link do  Awesome selfhosted i  Proxmox VE Helper-Scripts

Niedawno przerabiałem ten problem w swoim labie.

Finalnie N100 i N150 okazały się dla mnie zbyt mało wydajne, po testach robionych przez tata.geek wybór padł na:
[LINK]

miejsce na dwa dyski NVME - u mnie spięte w raid1, jako główny dysk dla uruchomienia i proxmox.
oraz 4 dyski talerzowe w raid10 do przechowywania wszystkich danych.

Bardzo przyjemny nieminiPC, wydajność procesora absolutnie bije na głowę N100/N150 i miejsce na 4 dyski 3,5cala było dla mnie równie ważne.

PS - mam u siebie uruchomionych 6CT i 5VMek.

@shrekus a jak z głośnością tego AOOSTAR WTR Pro NAS? IDLE vs stress? Załączasz go gdy potrzebujesz czy odpalony jest 24/7, ciekawi mnie jak temperaturki wyglądają przy ciąłym odpaleniu?

Idle jest w zasadzie niesłyszalny.

W idlu też na pewno jest chłodno. Wrócę do domu, zrobię jakieś screeny i odpalę jakieś 100% obciążenie do testu temperatur i głośności i dam znać.

@EDYTA

nie mam sonometru, ale
WTR pod obciążeniem jest nieznacznie tylko głośniejszy niż w IDLE (przy czym moje IDLE to jakieś 10%)
po 30 minutach pracy skryptu: 100% dla wszystkich 16 wątków, temperatura procesora to 67,2, temperatura powietrza wypływającego z maszyny - cieplutko, głośność - nadal ciszej niż mój Swift GO 14, czy stacjonarka z 3 wentylatorami 120mm - odległości 'odsłuchowe' takie same.

temperatura maszyny (CPU) po zatrzymaniu skryptu obciążającego:

przy czym te 44-46 stopni to moje IDLE.
Temperatura dysków NVME - 50 stopni IDLE, 55-56 podczas testu.

PS - u mnie maszyna chodzi na wciąż w obciążeniu 10-20%.